PF 2013

21. prosince 2012

Read more...

Čtení č. 16 aneb mohlo by Vás zajímat

19. prosince 2012

Rozhovor s naší paní farmářkou Annou Hudskou

Konečně tu máme slibovaný rozhovor ke konci další bedýnkové sezóny. ....letos o 3 dny dříve :-)
Nějak se nám spolu s paní farmářkou nedaří, v tom předvánočním shonu, najít lepší čas....

Tak tedy, položila jsem paní farmářce několik otázek, které by mohly třeba zajímat i vás, odběratele bedýnek.

Aničko, nejprve se Tě zeptám, jak hodnotíš letošní počasí? Z počátku sezóny jsme zaznamenali poměrně velké sucho, kvůli kterému se nekonala speciální 0., neboli špenátová bedýnka, což byla škoda.
No, ještě v květnu vlastně nebylo jisté, jestli vůbec nějaké bedýnky budou. Pak pršet začalo, ale ten handicap jarního sucha se s námi táhl až do podzimu.

Nejsem si jistá, zda má smysl nějak porovnávat letošní a loňské bedýnky. Jak jsi uvedla v předchozím rozhovoru, loňské počasí bylo výjimečné. Přesto, pokud se pokusíš obě sezóny porovnat, jak bys tu letošní úrodu hodnotila?
Letošní sezóna byla horší než loňská, ale pořád ještě jí hodnotím jako mírně nadprůměrnou. Pro naši oblast s písčitou půdou je pořád největší hrozbou sucho a to se nám už po několik let vyhýbá.
Ale abychom nesváděli všechno na počasí. Důležitá je i otázka úrovně pěstitele - především zda už zjistil, jak na plevele. Z předsevzetí typu „za rok bez plevelů“, jsem už uzdravená, ale předsevzetí, že každý rok to bude alespoň o něco lepší, jsem si letos splnila.

Doslova "okurková sezóna", tak by se možná dal charakterizovat letošní rok :-) Přesto nemám pocit, že by se v našich bedýnkách nějaká zelenina objevovala příliš často. Co se Ti tedy letos dobře pěstovalo a čemu se extrémně dařilo?
Letos téměř nebyly mandelinky, to mě moc bavilo. Jinak bylo tak nějak všeho přiměřeně. Jak asi všichni ví, bylo výjimečně jablek, nejvíc jsem se natrápila s mrkví.

Osobně musím pochválit letošní žlutou mrkev. Nejsem si jistá zda šlo o dvě odrůdy nebo jen o jednu, ale některá měla úžasnou žlutooranžovou barvu a byla z ní výborná polévka. Jde o nějakou zvláštní odrůdu?
Vždycky seji žlutou táborskou, což je údajně stará původní česká odrůda, která se tu konzumuje od nepaměti. Jestli byly mezi mrkvemi odlišnosti, bylo to půdou, nebo rozdílem v době sklizně.

Při jedné z kompletací bedýnek jsme spolu rozebíraly, zda dáváš do bedýnek tu či onu ředkvičku... ....někdy se totiž stane, že je některá zelenina prasklá nebo trochu okousaná. Dohodly jsme se, že bys chtěla uvést v rozhovoru Tvůj pohled a názor, proč se taková zelenina v bedýnce občas objeví.
To je jednoduché – já tu zeleninu do té bedýnky buďto dám a nebo jí vyhodím. Takže ona zelenina „druhé jakosti“ tam není na úkor té lepší, ale spíš navíc – jako takový bonus. Vím, že u někoho si tím spíš uškodím, ale často je to skutečně tak, že si nemůžu pomoct – pokud vidím, že je ta zelenina zdravotně nezávadná – beze stop plísně či hniloby, je mi jí líto vyhodit. Jsem takový typ člověka.

Na začátku letošní sezóny jsi se zmínila, že budeš provádět osev dle paní Maria Thun, tak se Tě chci zeptat, jestli máš pocit, že to mělo na pěstování nějaký vliv nebo zda jsi vůbec měla čas to nějak zkoumat a porovnávat s jinými roky, a jestli tento způsob setí budeš zkoušet i v dalším roce.
Ono je to vždycky tak, že na jaře jdu na pole s velikým nadšením a odhodláním provozovat vědu a výzkum. Všechno zaznamenám, označím, popíšu …, ale jak vyleze první plevel, jde najednou zelenině o záchranu holé existence a věda jde stranou. Všechny ty cedulky zarostou a záznamy přestanu vést. Letos jsem navíc měla s tím jarním suchem dlouho pocit, že jde do háje všechno, bez ohledu na termín setí. Ale čeká nás další jaro, tak jsem zase plná toho odhodlání … Zkus se mě, prosím, zeptat za rok :-)

Letos jsi nám dala možnost vyzkoušet dvě skupiny odběratelů. Jak jsi tento navýšený počet zvládala?
Spolupráce s Tebou byla perfektní, takže bez problémů. (Poznamenávám, že děkuji :-)

Někteří naši odběratelé se z médií doslechli o nepříjemné události, která se na farmě stala a ptali se nás, jak to celé dopadlo. Je mi jasné, že to byl velmi nepříjemný zážitek, který netřeba rozebírat, a že bedýnek se to netýká, tak jen jestli se můžeme zeptat na to, zda v rámci dobrých sousedských vztahů, alespoň došlo k nějaké změně či náhradě vzniklé škody?
K náhradě škody zatím ne, ale psi už ve vesnici nejsou.

Během sezóny má většina z nás čas, udělat si alespoň pár dní dovolenou. Jak to letos dopadlo s Tvojí dovolenou?
Byli jsme s mým mužem v říjnu 2 dny v Jizerkách, ale neměla jsem ještě zdaleka všechno hotovo, tak už mě to ten druhý den docela táhlo zpátky do Klokočí. Jo a v létě jsem byla 2 dny na Jizeře.

Máš nějaké plány na příští sezónu?
Moc... Chystám jeden zásadní, velký technický zlepšovák. Ale to by bylo na delší vysvětlování a taky nevím, jestli to vyjde – je to fakt experiment, tak se nechte, spolu se mnou, překvapit.

Jak Tě znám, tak moc neumíš odpočívat :-) Co budeš dělat kromě předení během zimy?
Chystáme s kolegy v Huntířově nějaké experimenty s konzervací uskladněného ovoce – především jablek. S jinou kolegyní trávíme vždy nějaký týden distribucí nemořených semínek …
Ale dost zabere péče o zvířata – zrovna tuhle mi zamrzlo dojení a hned bylo o zábavu postaráno na celý den.
No a snažím se vynahradit to splašené léto dětem a domácnosti.
Dřív jsem se v zimě zabývala hlavně zemědělskými evidencemi. To mě taky čeká, ale už méně a jak ti to tak vyprávím, uvědomuji si, že letos bude období mezi sezónami o poznání příjemnější a smysluplnější. Musím říct, že přesto, že se velmi těším na jaro, mám zimu rok od roku radši.

Ráda bych se Tě ještě zeptala, na pár věcí ohledně stravy a její přípravy.
V jednom ze čtení jsem nepřímo uvedla, že neuznáváš teflon. Mohla bys nám tedy říct, jakou úpravu zeleniny preferuješ a jaké používáš v domácnosti vymoženosti? :-) Co třeba keramický nůž nebo keramická pánev?
K tomu, že bych se v kuchyni vyhýbala kovu jsem zatím nedospěla, ale plastu (což teflon je), se vyhýbám vždycky, když to jen trochu jde. Nevěřím, že se z něj nic neuvolňuje, zvláště při tak vysokých teplotách. To, že můžeme koupit různé titanové a jiné drahé nádobí s tím, že je zdravé, zatímco je potažené teflonem, považuji za podvod. Ale je to názor čistě laický založený na intuici – třeba tomu bude rozumět někdo ze čtenářů …
Pánev používám zatím nerezovou, ale není to ideál – ten pořád hledám.

Letos Tvá nabídka zeleniny na uskladnění zahrnovala i konvenční brambory. Znamená to tedy, že neuznáváš pouze bio zeleninu a bio ovoce? A co třeba tropické ovoce?
Uznávám především zdravý rozum. Takže, pokud je něco vypěstované v místě – zvlášť něco tak objemného jako jsou brambory, dám jim přednost před ekologickými zdaleka. Ale do nabídky dávám zásadně zboží, o kterém přesně vím, jak se pěstuje. U každého takového zboží jsem schopná říct, kolikrát bylo chemicky ošetřeno a troufám si tvrdit, že to ošetření bylo nezbytné, jen ve výjimečných případech preventivní. Konvenční zeleninu uznávat musím, protože ekologickou bychom zatím u nás v množství potřebném pro všechny vypěstovat neuměli, ale věřím, že se to naučíme, a prozatím bude alespoň přibývat a postupně bude i cenově dostupnější.
Proti konzumaci ovoce, které u nás neroste, jako doplnění stravy, celkem nic nemám. Bylo by lepší se bez něj obejít, ale sami si ho jako rodina zatím odepřít nedokážeme. Třeba jednou nebude jeho dovoz tak samozřejmý jako dnes, ale před tím zbývá odbourat dovoz ovoce a zeleniny, kterou u nás produkujeme – i to bude asi nadlouho, jak to tak pozoruji.

Píše se, že bychom měli jíst pouze to, co se u nás aktuálně vypěstuje a skladuje. Ale co v zimě? Jaký máš názor na stravu v zimě?
Na zimu zásoby. Ve sklepě mám dýně, cukety, brambory, kořenovou zeleninu, různé ředkve, řepy a kedlubny…. Potom jablka, mošt, plný mrazák, kysané zelí, sušené ovoce, zavařeniny, něco uchovávám dlouho i v lednici a taky co nejdéle na poli. Ořu až těsně před mrazem, poslední ředkvičky, roketu a jiné salátky jsme letos měli v prosinci. Petrželka, kadeřávek, růžičková kapusta a pórek vydrží pod sněhem, určitě i spousta dalších.
A každý rok se něco nového naučím – například mošt – někdo ho konzervuje křenem, já jsem to letos zkusila se zázvorem, který mám ráda a šlo to. Chci taky vyzkoušet krechtování – různé formy zahrabávání do země – dřív se tak prý skladovaly i některé odrůdy jablek ....je to dobrodružství.
Pak celou zimu při vaření běhám po baráku a dost i po vsi, protože nejlepší sklep máme u dědy. Vždycky si vzpomenu na babičku mojí kamarádky, která říká, že při vaření správné bramboračky se prošoupou ponožky.
To jsou všechno takové venkovské nápady, v Liberci si díru na krecht asi hrabat nebudete, ale možnosti moderního skladování jsou dneska obrovské. České čínské zelí jsem vloni kupovala na jaře (české, čínské, to je dobrý :-). Byl to jediný český produkt na trhu, který jsem objevila, ale jak vidět – jde to. Takže můj názor je pořád dokola tentýž – pěstujme a skladujme u nás.
Sama se snažím prodávat zeleninu do co nejbližšího okolí a tak mě těší, že si nejsme daleko - ze svého pole vidím k vám na Ještěd.

Aničko, dovolím si jménem všech odběratelů bedýnek poděkovat za Tvůj čas a vyčerpávající odpovědi, a stejně jako loni, popřát Tobě i celé Tvojí rodině krásně prožité vánoční svátky, šťastný vstup do nového roku 2013 a především úspěšnou příští sezónu.

Read more...

Biozelenina z Horních Ředic

17. prosince 2012

Tento příspěvek patří paní Jitce Píchové z Horních Ředic jako poděkování za dodávku bio zeleniny. Jeji farma je celkem daleko, a tak jsme zajistili přepravu balíkovou službou. Množství zeleniny bylo limitováno počtem balíku a jejich váhou. Nebylo tedy možné dodat všem úplně celou objednávku, ale v rámci možností jsme dodali většinu.

Děkujeme tedy paní Jitce Píchové za ochotu, vstřícnost a rychlost, se kterou nám objednávku vyřídila.

Read more...

Adventní věnec

3. prosince 2012

Tak tu máme opět advent, krásný to čas.....
....a s ním i výrobu adventního věnce. Letos jsem zkusila vypustit červenou barvu. Ještě by to chtělo nějaký pěkný ubrus pod věnec. U nás se zatím ubrusy moc nevedou, ale ještě nějaký pátek a už to snad půjde :-)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na výrobu tohoto věnce potřebujete:
slaměný či jiný korpus, větvičky jehličnanů - pokud máte možnost použijte ještě listy mahonu nebo buxusu, vázací drát, kleštičky, 4 svíčky, zapichovací kalíšky pod svíčky, přírodní lýko, vlašské ořechy, háčkované hvězdičky, tavnou pistoli vč. náhradních nábojů.

Návod na obalení korpusu je tu z loňského roku.
Dále stačí vyrobit pár háčkovaných hvězdiček, lýko smotat do mašliček a vše přilepit tavnou pistolí.



Přejeme všem krásný adventní čas!

Read more...

Háčkované hvězdičky

Letos jsem si naplánovala udělat na adventní věnec háčkované hvězdičky. Háčkování jsem se nikdy moc nevěnovala krom zvonečků, protože to na můj vkus moc pomalu přibývalo, narozdíl od pletení :-)
Udělala jsem tedy na internetu jeden hledací pokus o návod, a objevila moc pěkný blog. Prozatím jsem se nechala inspirovat pouze těmi vločkami. Vyzkoušela jsem jednu, byla však moc veliká. Potřebovala jsem malé. Vypustila jsem tedy druhou řadu a místo ní pokračovala ihned jednoduchými cípy. Po vzoru uvedeného blogu jsem se snažila udělat návod, třeba se to někomu bude hodit..... A doporučuji dělat hvězdičky 6-ti cípé, ty 5-ti nejsou nic moc.
Kdo je zkušený "háčkař", prosím, na provedení mých vloček moc nekoukat :-)))
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Read more...

Papírové vločky

2. prosince 2012

Tak plánovaný rozhovor s p. Hudskou se nám bohužel opět opozdí :-), tak zatím přidávám alespoň pár vánočních tipů.
Tento je na tvoření s dětmi. Inspirací byly kytičky (vločky) ze stejně dlouhých proužků, uprostřed sešité sešívačkou (viz foto-vlevo) a lepené směrem ke středu. Po vyzkoušení několika vloček jsem upustila od sešívání, a zkusila udělat jen lepené z užších, různě dlouhých proužků.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na výrobu potřebujeme:
bílé a barevné papíry, sešívačku, lepidlo na papír, nůžky popř. stolní řezačka, (tavná pistole)

1. varianta: Z delší strany A4 papíru nastříháme 4-5 proužků cca 2 cm širokých. Rozstřihneme je na polovinu a sesadíme k sobě. Uprostřed prošijeme sešívačkou. Jednotlivé proužky ohýbáme směrem ke středu a na konci přilepíme.

2. varianta: Z delší strany A4 papíru nastříháme proužky 1 cm široké. Délky proužků a lepení můžete zvolit dle vlastní fantazie. V našem případě to bylo tuším 9 a 13 cm. Proužky jsme lepili na čtvrtiny, a čtvrtiny k sobě přilepili pomocí tavné pistole.

Read more...

Dýňová polévka s rajčaty a červenou čočkou

23. listopadu 2012

Nesu jeden vlastní, dle mého vydařený, dýňový experiment. U nás máme všichni rádi polévky, a dýní jsme si udělali zásobu. .......doufáme však, že budeme ve zpracovávání dýní rychlejší než "naše" myši :-)
Nezvážila jsem dýni, ale myslím, že jí mohlo být cca 600 g a fazolek asi hrst.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
dýně Hokkaido, 2 větší rajčata, zelené fazolky, 1 větší stroužek česneku, hrst červené čočky, 1/2 hrsti ovesných vloček, 1/2 větší cibule, 1/2 drůbežího bio bujónu (nemusí být), smetana, olej, sůl, petrželka

Z omyté dýně odstraníme semeník a nakrájíme ji na kostky. Na rozpáleném oleji krátce osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a přidáme orestovat dýni spolu s fazolkami. Zalijeme vodou nebo drůbežím vývarem, přidáme pokrájená rajčata, osolíme a necháme 5 min. dusit. Po té přidáme propláchnutou čočku a dále dusíme doměkka. Cca 5 min. před koncem dušení přidáme najemno pokrájený česnek a ovesné vločky. Servírujeme se smetanou a čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!

Read more...

"Zdravý Mikuláš"

4. listopadu 2012

Dnes mě tak napadlo, při myšlenkách na blížícího se Mikuláše a nadílku dětem, že bych mohla tentokrát připravit něco zdravého. Neodpíráme dětem dobré klasické pamlsky, ale některé ty rádoby čokolády a sušenky, které občas od někoho dostanou, se tu pak hromadí a nespotřebují se ani od Velikonoc do Mikuláše. A na Mikuláše opět další hromada :-(
Rozhodla jsem se tedy pro změnu. Budu ráda, pokud se tento příspěvek stane inspirací i pro vás. I když věřím, že u někoho to nebude nic neobvyklého :-)

V Mikulášské nadílce by určitě nemělo chybět ovoce. Dnes už se to asi tak neocení, ale jako děti jsme dostávaly banány, mandarinky a pomeranče. Byly jsme zato šťastní. No a když se objevilo i Kinder vajíčko, tak jsme byli nejšťastnější na světě :-)
Náš starší syn miluje křížaly, takže ty se určitě stanou součástí nadílky. Většinu z uvedeného můžete připravit sami. Na některé dobroty je však třeba myslet už od léta, a tak se můžete nechat inspirovat třeba až příští rok.

Do zdravé Mikulášské nadílky můžete tedy dětem dát nebo vyrobit např. toto:

čerstvá jablka
čerstvé hrušky
jiné čerstvé ovoce dle uvážení nebo chuti vašich dětí
sušená jablka (křížaly) - můžete vyrobit doma
sušené hrušky (křížaly z hrušek) - můžete vyrobit doma
sušené švestky - nejlépe z vlastních zásob, pokud jste si stihli nasušit
sušené švestky obalené v čokoládě - kupte kvalitní čokoládu, rozpusťte ji, a sušené švestky v ní obalte
sušené třešně nebo višně
sušené třešně nebo višně v čokoládě - kupte kvalitní čokoládu, rozpusťte ji, a sušené švestky v ní obalte
směs ořechů s rozinkami - ideálně vyrobte vlastní směs
ořechy obalené v čokoládě
domácí musli tyčinky - na internetu najdete různé recepty
domácí tyčinky sypané sezamem, mákem, slunečnicovými semínky - na internetu lze najít recepty
domácí marmeláda - použijte ideálně nějakou miniskleničku, to děti určitě ocení. Můžete si pohrát a vytvořit vlastní etiketu :-)
kandovaná dýně - nezkoušeno, recept najdete ZDE
lízátko z javorového sirupu - koupíte v prodejně zdravé výživy Jo-bio Liberec
domácí sušenky - např. vločkové - recept ZDE, další sušenky třeba ZDE
domácí ovocná šťáva
pečený čaj
jablečno-dýňové bonbóny - nezkoušeno, recept najdete ZDE
medové bonbóny (gumoví medvídci) - koupíte ve včelařské prodejně VP Ještěd
medová limonáda - koupíte ve včelařské prodejně VP Ještěd
medové bonbóny - klasické, bylinné, mléčné, s citronem, s propolisem, se šalvějí, s rakytníkem - koupíte ve včelařské prodejně VP Ještěd
medové lízátko - koupíte ve včelařské prodejně VP Ještěd
atp.

A kdo je šikovný, může ještě něco pěkného vyrobit. Momentálně mě teda nic nenapadá :-) .....ale určitě popřemýšlím a na něco příjdu. Zatím jsem optimista, že je času fůra :-)

A když to všechno krásně zabalíte, věřím tomu, že to děti nadchne.

Read more...

12. bedýnka 2012 - skupina B

30. října 2012

Máme tu úplně poslední bedýnku. I počasí posledních dnů nám naznačuje, že je čas letošní bedýnky ukončit. Z důvodu chladného počasí se sortiment zeleniny začíná omezovat pouze na uskladňovanou zeleninu.

V poslední bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, oranžová mrkev, jablka, ředkvičky, malé fenykly, pečený čaj.

Jako každý rok, tak i letos patří největší poděkování naší paní farmářce. V rámci možností se nám snaží připravovat bedýnky co nejpestřejší. Letošní rok sice nebyl tak výjimečný jako ten loňský, přesto si troufám říct, že tato sezóna se vydařila.

A potom patří poděkování všem našim odběratelům bedýnek. Věříme, že se vám letošní bedýnky líbily a užili jste si je, a jste spokojení, že jste mohli sobě i dětem dopřát něco zdravého. Budeme se těšit na setkání opět v příští sezóně.

A nenechte si ujít, na listopad připravovaný, rozhovor s naší paní farmářkou.

Za Bedýnky - Liberec, Lenka a Pavel.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
A jedno malé avízo. Prozatím netuším zda to vyjde, ale plánujeme jednorázový odběr bio zeleniny koncem listopadu popř. začátkem prosince od paní Píchové z Horních Ředlic - http://www.bio-zelenina.cz/aktualni-nabidka/
Kdo by měl v tu dobu o nějakou zeleninu zájem, prosím, ať dá vědět. Předběžně je to domluvené, ale uvidíme kolik se sejde zájemců a jaká v tu dobu bude aktuální nabídka zeleniny.
Tato nabídka je určena především pro letošní odběratele našich bedýnek. Jde o snahu o něco prodloužit sezónu.

Read more...

Václavkový guláš se zeleninou

28. října 2012

Minulý týden se nám ještě podařilo najít téměř 2 plné koše hub, a cestou jsme potkali i václavky. Pamatuji se, že moji rodiče je nakládali do octa, tak jsem jich pár vzala mamce. Nakonec jsem se rozhodla, že si je nechám a zkusím z nich udělat něco dobrého.
S Pavlem jsem se shodli, že tento guláš byl opravdu výborný, a příští rok si ho opět uvaříme.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
mladé hlavičky václavek, mrkev, petržel, cibule, česnek, drcený kmín, majoránka, petrželová nať, hladká mouka, sůl, pepř, olej

Václavky spaříme vroucí vodou, necháme chvilku vyluhovat a pak vodu slijeme. Hlavičky václavek pokrájíme napůl.
V kastrolu zpěníme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a pokrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Přidáme václavky, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a cca 30 min. dusíme. V případě potřeby doléváme vodu. Po té zahustíme tmavou jíškou a vaříme ještě cca 15-20 min. Nakonec přidáme nadrobno nakrájený česnek a patrželovou nať a necháme povařit 2-3 min. Podávat můžeme např. s chlebem.

Dobrou chuť!

Read more...

13. bedýnka 2012 - skupina A

25. října 2012

Velmi svěží bedýnkou se dnes paní farmářka rozloučila se skupinou A.

V bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, oranžová mrkev, ředkvičky, cibule, petržel kudrnka, roketa, řeřicha, malý fenykl s natí, jablka a pečený čaj.


Všem odběratelům ze skupiny A velmi děkujeme za letošní přízeň. Doufáme, že se vám letošní bedýnky líbily a budeme se těšit na setkání v příštím roce.

Read more...

Termíny bedýnek - anketa

Spolu s paní farmářkou bychom rády věděly, jak vám vyhovovaly termíny letošních bedýnek. Vím, že pro někoho bylo trošku náročné zapamatovat si střídání úterků a čtvrtků :-) a pro někoho zase problém zpracovat bedýnku během 9 dnů.
Výsledky ankety posoudíme, a rozmyslíme, zda se příští rok bude konat ve stejném duchu nebo se budeme snažit přizpůsobit.
Vzhledem k možnosti malého počtu znaků v anketě, jsem musela v odpovědích vynechat možnosti typu ráda bych atp., prosím, omluvte tedy její strohost.

Read more...

Salát z černého kořene s jablkem a mrkví

Po pročtení několika receptů a návodů, jak zacházet s čeným kořenem, přidávám jeden vyzkoušený a upravený recept na salát. Salát nám moc chutnal, takže ho určitě zase někdy udělám. Nicméně ještě jsem si trochu černého kořene nechala na další experiment.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept (množství je na jednu větší porci)
85 g černého kořene, 1 malé jablko, 1/2 malé mrkve, šťáva z citronu, med, sůl, olej, čerstvá petrželka

Černý kořen oškrábeme pod tekoucí vodou, a pak ho ponoříme do vody okyselené trochou octa, aby nám nezčernal. Přivedeme k varu parní hrnec nebo vodu v klasickém hrnci, určeném pro vaření v páře. Černý kořen vyjmeme z vody a dáme na 10-15 min. povařit do páry.
Povařený kořen nakrájíme na 0,5cm až 1cm kolečka a dáme do misky. Přidáme omyté, jádřince zbavené, pokrájené jablko, a najemno nastrouhanou mrkev. Salát dochutíme solí, šťávou z citronu a medem. Nakonec přidáme trochu oleje (druh oleje zvolíme dle chuti) a pokrájené petrželky. Vše dobře promícháme a podáváme.
(Tip: S množstvím petrželky šetřete, je v salátu hodně výrazná. Doporučuji množství jako na fotce, kde je pouze na povrchu.)

Dobrou chuť!

Read more...

11. bedýnka 2012 - skupina B

18. října 2012

V dnešní bedýnce skupiny B se objevila absolutní novinka, topinambury. Co jsou topinambury a jak s nimi naložit se dozvíte např. ZDE. I na dnešní odběratele čekal pastovaný med, a dle výběru černý kořen nebo černá ředkev.

V bedýnce byly: brambory, oranžová a žlutá mrkev, červená řepa, petržel s natí, česnek, pastovaný med,  jablka (2 odrůdy - dle popisu na sáčku), hrušky, černý kořen nebo černá ředkev, petržel kudrnka, řeřicha nebo roketa, šalvěj, topinambury, jablečný mošt.


A příště nás již čeká úplně poslední bedýnka letošní sezóny. K závěru sezóny se opět připravuje rozhovor s naší paní farmářkou, tak si ho pak nenechte ujít :-)

Read more...

Co jste udělali s lichořeřišnicí (z lichořeřišnice)?

17. října 2012

I letos jsme v bedýnkách našli lichořeřišnici. Sice méně než loni, ale i tak by určitě nejen mě zajímalo, jak jste s ní naložili :-)
V jednom komentáři jsem zaznamenala, že putovala do vázy :-) Lichořeřišnice se hodně pěstuje jako okrasná kytka, i my ji máme díky babičce na chalupě na zahradě. Párkrát jsme si ji dali na chleba a letos jsem ji poprvé dala do salátu. Zvolila jsem pouze jednoduchou rychlou variantu, salát z brambor.

Read more...

12. bedýnka 2012 - skupina A

Ve včerejší podzimní bedýnce byly dvě letošní premiéry, černá ředkev a černý kořen. A úplně poprvé máte možnost ochutnat pastovaný med. Osobně už si na něj rychle zvykám, tak snad bude chutnat i vám :-)

V bedýnkce tedy byla: oranžová a žlutá mrkev, petržel s natí, brambory, česnek, hrušky, jablka, jablečný mošt, pastovaný med, ředkvičky nebo červená řepa, černá ředkev nebo černý kořen, petržel kudrnka.

Read more...

10. bedýnka 2012 - skupina B

10. října 2012

Včera obdobná bedýnka pro druhou skupinu.

V bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, petržel s natí, oranžová a žlutá mrkev, pórek, cibule (svázaná do copu), česnek, jablka, petržel kudrnka, kopr nebo roketa.

Read more...

Jablečný mošt - anketa

5. října 2012

Spolu s paní farmářkou, jsme se rozhodly udělat anketu, jak vám chutná letošní mošt. Pokud najdete chvilku čas, vlevo je umístěna anketa. Za případné hlasování děkujeme.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
I když nám výsledky ankety po několika dnech záhadně zmizely, zřejmě díky počítačovým hackerům, stihla jsem zaznamenat, že většině z vás letošní jablečný mošt chutnal, což je dobře.
Mě osobně se zdál poměrně dost sladký, ale čirou náhodou jsem měla možnost ochutnat mošt našich chalupových sousedů, kteří si ho nechali vyrobit v moštárně v Lažanech, zřejmě ze svých jablek. A tak  musím dodat, že mošt naší paní farmářky je opravdu výborný! Neposuzuji sladkost, ale celkovou chuť.

Read more...

11. bedýnka 2012 - skupina A

4. října 2012

V dnešní vydařené, podzimní bedýnce byla: cibule (svázaná do copu), oranžová mrkev, petržel s natí, pórek, dýně Hokkaido (oranžová, stříbrná nebo zelená), malá cuketa,


brambory, jablka 2 druhy (odrůdy napsány na sáčku), kopr nebo rajčata, česnek, lichořeřišnice.

Read more...

Pizza s mangoldem

2. října 2012

Další malý tip, kam s mangoldem. Mangold chutná vemi podobně jako špenát, a pizza se špenátem není nic neobvyklého. Tofu můžete v receptu vynechat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
těsto na pizzu
270 g mangoldu, 1/2 středně velké cibule, 3-4 stroužky česneku, 0,5 lžíce hl. mouky, olej, smetana na vaření, sůl, přírodní tofu, tvrdý sýr

Těsto na pizzu si připravíme dle tohoto receptu.
V kastrolu rozehřejeme olej, osmahneme na něm do sklovata cibuli, přidáme omytý a pokrájený mangold, podlijeme 3 lžícemi vody, osolíme a dusíme cca 10 min. (v případě potřeby přidáváme vodu). Po té přidáme trošku mouky rozmíchané ve vodě a mangold tak zahustíme, povaříme dalších cca 5 min. Nakonec přidáme najemno pokrájený česnek, na proužky pokrájené tofu a zalijeme smetanou. Necháme krátce povařit. Hotová směs nesmí být moc řídká.
Na vyválené pizza těsto naneseme mangoldovou směs, posypeme strouhaným sýrem a dáme péct do rozpálené trouby.
(Tip: mouku můžete pro lepší stravitelnost přidat již na začátku dušení. Díky husté konzistenci je však potřeba mangold více hlídat a míchat, aby se nepřipaloval.)

Dobrou chuť!

Read more...

9. bedýnka 2012 - skupina B

27. září 2012

Dnes obdobná, ryze podzimní bedýnka též pro skupinu B.

V bedýnce byla: oranžová a žlutá mrkev, brambory, červená řepa, cibule, jablka (dvě odrůdy - napsáno na sáčku), hrušky, čerstvý jablečný mošt, lichořeřišnice.


Pro ty, kteří se s lichořeřišnicí v našich bedýnkách setkávají poprvé, uvádím, že to není kytička do vázy, ale jedlá rostlina, s chutí podobnou ředkvičce, vhodná na chleba nebo do salátu. Více se můžete o lichořeřišnici dočíst např. ZDE.

Read more...

10. bedýnka 2012 - skupina A

25. září 2012

Dnes tu máme typicky podzimní bedýnku a v ní i čerstvý jablečný mošt. Letošní mošt je vyroben převážně z jablek odr. Nonetit (sladká odrůda).

V bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, mrkev, hrušky, 2 odrůdy jablek (vpravo Nonetit, vlevo Malináč), kopr, petržel kudrnka, máta a čerstvý jablečný mošt.

Read more...

Hruškový kompot

23. září 2012

Jeden klasický hruškový recept..... U nás zatím z hrušek nic nápaditějšího nevzniklo, ale tenhle kompot má úspěch. Je vhodný zejména pro tvrdé hrušky.
Tvrdší hrušky lze také před konzumací krátce povařit na páře.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
hrušky, voda, hřebíček (cca 3 ks na 3 hrušky), kousek celé skořice, cukr (hnědý cukr nebo med)

Omyté hrušky zbavíme jádřinců popř. i slupek. Zalijeme vodou, přidáme koření a přivedeme k varu. Hrušky povaříme dle chuti, nejlépe do poloměkka. Kompot dle chuti přisladíme (med dáváme až po vychladnutí).

(Tip: pokud se rozhodnete hrušky oloupat, tak slupky nechejte povařit spolu s hruškami a před podáváním je vyjměte.)

Dobrou chuť!

Read more...

Ručně vyrobené přání

22. září 2012

Jedna malá inspirace na výrobu jednoduchého přání :-)
Starší syn musel nutně oškubat všechny slunečnice, tak vznikl malý nápad na využití okvětních lístku. Přání vznikalo na rychlo, tak snad se příště s provedením polepšíme :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na výrobu potřebujeme:
okvětní lístky ze slunečnice - lisované a vysušené v knize, celý pepř, čtvrtka A4, štětec, vodové nebo temperové barvy, lepidlo Herkules, tavnou pistoli, staré noviny.

1. Připravíme si vše co budeme k práci potřebovat (vč. starých novin na stůl).
2. Čtvrtku přehneme napůl.
3. Vodovými nebo temperovými barvami si namalujeme jaký chceme mít pod slunečnicí podklad.
4. Po zaschnutí barvy naneseme tavnou pistolí na střed lepidlo, a ihned namačkáme kuličky černého pepře jako střed slunečnice. Pracujeme rychle než nám lepidlo z pistole ztuhne.
5. Pomocí štětce a Herkulesu nalepíme kolem středu vylisované a suché okvětní lístky.
6. Slunečnici můžeme domalovat stonek a listy dle vlastní fantazie.

Read more...

Odrůdy jablek (jabloní)

20. září 2012

Na konci sezóny je vždy možné přiobjednávat na uskladnění jablka, a někteří z vás, stejně jako já, se prozatím zcela nevyznají v jejich odrůdách a trvanlivosti. Snažila jsem se tedy udělat takový malý přehled o nabízených odrůdách jablek, který se bude v případě potřeby aktualizovat či doplňovat. Doufám, že nám všem dobře poslouží. Prozatím se mi však některé odrůdy nepodařilo zjistit.
Uvedená délka trvanlivosti jednotlivých odrůd je za předpokladu ideálních skladovacích podmínek.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Baumannova reneta - stará odrůda
původ - stará odrůda z roku 1800 původem z Belgie, velmi rozšířená, úrodná
druh -
plod -
barva -
dužina -
sklizeň -
konzumní zralost -
trvanlivost -
využití - všestranné, zejména pro zpracování (přímý konzum, vhodná na sušení, .....)
odolnost jabloně -
pěstování -

Bohemia
původ -
druh - zimní, pupenová mutace odrůdy Rubín
plod - velký, kulovitý
barva - žlutá, krycí jasně červená
dužina - krémová, jemná, chruplavá, velmi šťavnatá, aromatická, chuť sladká, výborná
sklizeň - koncem září
konzumní zralost -
trvanlivost - do března
využití - přímý konzum, vhodná na sušení
odolnost jabloně - střední
pěstování -

Grahamovo
původ -
druh -
plod -
barva -
dužina -
sklizeň -
konzumní zralost -
trvanlivost -
využití -
odolnost jabloně -
pěstování -

Kožená reneta - stará odrůda
původ - oblíbená stará odrůda, pravděpodobně z Francie, kde byla pěstována již kolem roku 1650. Známá též jako „Kožuchy“, „Koženky“, „Koženáče“
druh - zimní
plod - plody jsou střední, lehce zploštěle kulovité
barva - šedě rzivá, špinavě zelená občas se slabým hnědočerveným líčkem, s koženou slupkou
dužina - chutná nakysle, renetovitě, dobře, plody mají vysokou cukernatost
sklizeň -
konzumní zralost - od prosince
trvanlivost - do června
využití - stolní odrůda, dobrá i na moštování, výrobu povidel a pálení - přes svou kyselejší chuť obsahuje více cukrů než oblíbená Jadernička moravská
odolnost jabloně - odolnost stromu proti mrazu je dobrá, strupovitostí i padlím trpí málo
pěstování - velmi vhodná odrůda do vlhčích a vyšších poloh, nejraději má těžší a dostatečně hluboké půdy, v lehkých má mnoho opadu, v teplých polohách zase drobnější ovoce. Sklízet se má co nejpozději. Stromy rostou bujně a vytváří mohutnou zploštělou korunu. Dožívají se dlouhého věku. Plodí později, středně, ob rok hojněji. Odrůda vhodná pro sady i zahrady, i k cestám.

Lord Lambourne Red
původ - odrůda byla vyšlechtěna ve VŠÚO v Holovousích jako mutant odrůdy ´Lord Lambourne´. Původní odrůda byla získána křížením odrůd ´James Grieve´ x ´Worcesterská parména´ v Anglii
druh - podzimní až ranně zimní
plod - středně velký, kulovitý až ploše kulovitý, pravidelný a souměrný bez zřetelného žebrování
barva - červená - základní zelenožlutá, téměř celá překrytá tmavě červeným rozmytým líčkem
dužina - je běložlutá, jemná, velmi šťavnatá. Chuť je navinule sladká, aromatická, výborná
sklizeň - koncem září
konzumní zralost - začátkem listopadu
trvanlivost - prosinec až leden
využití -
odolnost jabloně - střední, strupovitostí i padlím trpí nepatrně
pěstování - teplé až střední polohy, odrůda je cizosprašná, sama je dobrým opylovačem, plodnost je velmi raná, většinou velmi vysoká a pravidelná

Malinové - stará odrůda
původ - stará, pravděpodobně holandská odrůda, známá z 19.století.
druh -
plod - střední až větší, v kalichu žebrovaný
barva - základní barva žlutozelená, krycí červenovínová
dužina - sladká, silně aromatická, velmi dobrá
sklizeň - v polovině září
konzumní zralost -
trvanlivost - do konce ledna
využití -
odolnost jabloně - dobrá odolnost proti chorobám, odolnost proti mrazu je střední až vyšší
pěstování - růst stromu je bujnější, vytváří kulovité koruny

Malinové holovouské - stará odrůda
původ - velmi oblíbená stará česká odrůda, objevená v Holovousích koncem 18. století
druh - ranně zimní
plod - střední až velký, kulovitý
barva - karmínově červená s občasným prosvítáním olivově zelené, lesklá, výrazným znakem je svalec ve stopeční jamce
dužina - chuť je velmi dobrá, šťavnatá, sladce navinulá s výraznou malinovou příchutí
sklizeň -
konzumní zralost - od listopadu
trvanlivost - do únoru
využití - využívá se především jako stolní ovoce, ale dá se i dobře moštovat a sušit
odolnost jabloně - odolnost proti mrazu má dobrou, ke strupovitosti je středně náchylná – především na nevhodných polohách
pěstování - dá se pěstovat ve všech jabloňových oblastech, lépe však prosperuje ve vyšších a vlhčích polohách. Nejlépe vyhovují střední hlinité až těžší půdy. Je značně odolná proti rakovině. Strom roste bujně, proto si vyžaduje dostatečný prostor a není příliš vhodný pro stromořadí k silnicím. Jinak se hodí pro zahrady i sady, pastviny.

Matčino (Nonnetit) - stará americká odrůda
původ - stará americká odrůda
druh - podzimní až ranně zimní
plod - středně velký, kulovitě kuželovitý, s mírnými oblými žebry, nápadně voní
barva - základní zelenožlutá, překrytá tmavě červeným pruhováním a mramorováním
dužina - krémová, pevná, šťavnatá, chuť jemně kořenitá, sladce navinulá, výborná
sklizeň - v polovině září
konzumní zralost - říjen až prosinec
trvanlivost - do konce prosince
využití -
odolnost jabloně - střední
pěstování -

Panenské české - stará česká odrůda
původ - velmi stará česká odrůda
druh - podzimně zimní
plod - malý až střední
barva - červená, případně s žíhaným líčkem
dužina - šťavnatá, sladce navinulá, typická renetovitá, aromatická chuť
sklizeň -
konzumní zralost - září až duben
využití - přímý konzum, výroba moštů, vín a pálenek, dá se povidlovat i sušit
vlastnost plodů - jablka po otlačení nehnijí, nevadnou, jsou výborně uchovatelná
odolnost jabloně - vysoká odolnost proti mrazu, netrpí strupovitostí ani padlím
pěstování - vyžaduje těžší, vlhčí půdu, patřičně hlubokou a úrodnou. Strom roste sředně bujně, vytváří však slabší kmeny. Tvoří pravidelné, vznosné vysoce kulovité koruny. V pozdějším věku je pro stromy typické samozmlazování v podobě vlků. Plodí, později, hojně, pravidelně. Hodí se do zahrad, sadů, pastviny, výborně se hodí pro stromořadí a aleje. Panenské české patřilo v minulosti k jedné z nejrozšířenějších odrůd u nás, ceněno pro své chuťové i tržní vlastnosti.

Parména zlatá (zlatá reneta) - stará odrůda
původ -
druh - podzimní
plod - střední
barva - žlutá, krycí oranžová, žíhaná
dužina - krémová, chruplavá, kořenitá, typicky renetovitá
sklizeň - září
konzumní zralost -
trvanlivost - prosinec
využití - přímý konzum, vhodná na sušení
odolnost jabloně - střední
pěstování -

Rubín
původ - odrůda vznikla křížením odrůd Lord Lambourne a Golden Delicious v roce 1960. Vyšlechtěna byla panem Otou Loudou ve Střížovicích (okres Turnov). V roce 1983 byla registrována do Listiny povolených odrůd.
druh -
plod - větší až velký, šířeji kulovitý, ke kalichu zúžený, hladký, se žebry v kališní části
barva - slupka středně tlustá, mastná, se základní barvou zelenavě žlutou, později oranžově žlutou, s krycí barvou jasně zářivě červenou s tmavšími rozmytými pruhy pokrývajícími většinu povrchu plodu a s nápadnými tečkami
dužina - středně tuhá, středně šťavnatá, v konzumní zralosti rozplývavá a jemná, příjemně sladce navinulá, aromatická, osobitá, výborná, žlutavě bílá
sklizeň - v druhé polovině září až v první polovině října
konzumní zralost - v listopadu
skladování - nejlépe v temnu a chladu (ne mrazu)
trvanlivost - do ledna až března
využití - přímý konzum, vhodná na sušení
odolnost jabloně - středně odolná ke strupovitosti, dosti odolná k padlí
pěstování - vhodná pro různé polohy (i vyšší)

Smiřické vzácné - stará česká odrůda
původ - stará česká odrůda, pochází ze semenáčů z bývalé zámecké zahrady ve Smiřicích u Hradce králové, z r. 1870
druh - zimní, dobře skladovatelný
plod - střední až velký, zploštělý
barva - citrónově žlutá, s nápadnými světle rzivými tečkami, může mít i nenápadné skořicové líčko
dužina - šťavnatá, sladce navinulá, chutná
sklizeň -
konzumní zralost - od prosince
trvanlivost - do března
využití - všestranné využití - moštování, sušení, kompotování
odolnost jabloně - odolná proti mrazu i nemocem, středně náročná na polohu
pěstování - žádá půdy vlhčí a výživnější, vhodná do zahrad, sadů i svahů, ne pro aleje u cest. V extrémně suchých půdách poskytuje drobné ovoce. Strom roste bujně, zdravě, vytváří řidší rozložité koruny. Do plodnosti vstupuje později, plodnost bývá dobrá, ob rok hojnější.

Spartan
původ - tato odrůda byla vyšlechtěna ve výzkumné stanici v Kanadě v roce 1926 R. C. Palmerem, křížením odrůd Mac Intosh a Yellow Newton Pippin. Odrůda byla následně rozšířena i do USA. V Evropě je pěstována v od roku 1960 a o 10 let později byla u nás povolena
druh -
plod - menší až středně velký, kulovitý až ploše kulovitý, souměrný, hladký
barva - zelenožlutá, později žlutá, s krycí tmavě červenou barvou, někdy rozmytě nanesenou po celém povrchu, s málo nápadnými, zastřenými, světle žlutými lenticely
dužina - bílá, jemná, šťavnatá, aromatická, chuť navinule sladká, velmi dobrá
sklizeň - druhá polovina září až začátek října
konzumní zralost - začátek listopadu až prosinec
skladování - nejlépe v temnu a chladu (ne mrazu)
trvanlivost - do února, někdy i do března
využití -
odolnost jabloně - střední
pěstování -

Šampion
původ - odrůda vznikla úmyslným křížením odrůd Golden Delicious a Coxova reneta. Byla vyšlechtěna panem Otou Loudou ve Střížovicích (okres Turnov)
druh -
plod - středně velký až velmi velký, kulovitý, u kalichu zúžený, lehce vlnitý
barva - slupka hladká až mírně drsná, tenká, pružná, zelenožlutá s červeným líčkem s nápadným pruhovaným žíháním a tečkami
dužina - středně pevné konzistence, středně šťavnatá, navinule sladká, dobrá až výborná, krémová až žlutavě bílá
sklizeň - od poloviny do konce září, někdy i později
konzumní zralost - v listopadu
skladování - nejlépe v temnu a chladu (ne mrazu)
trvanlivost - do ledna
využití - všestranné, zejména pro zpracování
odolnost jabloně - strupovitostí trpí silně, padlím málo
pěstování - vhodná i do vyšších poloh

Vilémovo
původ - Německého původu z roku 1864
druh -
plod -
barva - rzivé tečky po celém plodu
dužina -
sklizeň -
konzumní zralost -
trvanlivost -
využití - přímý konzum, vhodná na sušení (nehnědne)
odolnost jabloně - odolná chorobám i škůdcům
pěstování - vhodná do zatravněných sadů, velké stromy mají pěkné kmeny a dosahují dlouhého věku


(Zdroj informací: http://www.stareodrudy.org/ovocny-strom, http://www.ovocnaskolka.cz/ovocnestromky, http://www.ovoce-ploskovice.cz)

Read more...

8. bedýnka 2012 - skupina B

18. září 2012

V dnešní podzimní bedýnce byla: dýně Hokkaido, brambory, červená řepa, žlutá a oranžová mrkev, hrušky, jablka (na obr. odr. Nonety, Spartan), zelená popř. i fialová kadeřavá kapusta, petržel kudrnka.

Read more...

Produkty z farmy v Huntířově

Přiobjednané bio produkty z farmy pana Petra Macháčka v Huntířově budou k odběru spolu s těmito bedýnkami:

sk. A, 25.9.2012 úterý

sk. B, 27.9.2012 čtvrtek

Prosím, pokud budete mít o jeho nabídku zájem, přiobjednávejte s předstihem na tyto termíny. Děkuji.

Read more...

Možnost přiobjednání zeleniny a ovoce

17. září 2012

Dle čerstvých infomací od paní farmářky, budou naše bedýnky pokračovat až do konce října. Pokud by v tomto směru došlo k nějaké nenadálé změně, budeme vás včas informovat.

Dále je tu možnost přiobjednání zeleniny a ovoce na uskladnění dle tohoto rozpisu (viz také záložka Info pro odběratele) - z nabídky jsou již odstraněné nedostupné produkty:

Zeleninu a ovoce na váhu, objednávejte v množství 2, 5, 10, 20, ..... kg

Jablka
- z neošetřovaných zahrad v Klokočí                                   22,- Kč/kg
Odr. Nonetit (Matčino), Rubín

Jablečný mošt, PET láhev 1,5 l, čerstvý, nefiltrovaný         43,- Kč
- vyrobeno z neošetřovaných a BIO jablek, Anna Hudská, Klokočí
Mošt je lisovaný vždy 1 den předem a v lednici vydrží min. 3 dny.
Mošt je z velké části vyroben z odrůdy Nonetit tzn. že je přirozeně sladký.

Jablečný mošt, 1 l, pasterovaný, nefiltrovaný                     prozatím nedostupné
- vyrobeno z neošetřovaných a BIO jablek, Anna Hudská, Klokočí


Brambory
- BIO, Jiřina Barešová, Popluž u Ž. Brodu                               17,- Kč/kg

Brambory
- konvenční (pěstované rozumným a šetrnným způsobem)
Jindřich Kněbort, Vesec                                                         9,- Kč/kg

Mrkev
- BIO, Jiřina Barešová, Popluž u Ž. Brodu                                27,- Kč/kg

Tuřín
- Zdeněk Vondrák, Sklenařice, www.vysockezeli.cz                 17,- Kč/kg

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
od 25.9.2012 také produkty z farmy v Huntířově:

Jablka
- BIO, Petr Macháček, Huntířov                                              24,- Kč/kg
Převážně staré odrůdy jako je např. Baumannova reneta, Kožená reneta, Smiřické vzácné, Grahamovo, Šampion, dále zimní odrůda nezámého původu-vydrží velmi dlouho, možná více než smiřické; pak jablíčka, co jsou moc dobrá již teď, ale konzumní zralost mají cca v půli října, Panenské české.

Jablečný mošt, 1 l, pasterovaný, nefiltrovaný
- BIO, Petr Macháček, Huntířov                                              27,- Kč
                                                                              (+3 Kč v případě zálohy)

Dýně Hokkaido (velikost 2-3 kg/ks)
- BIO, Petr Macháček, Huntířov                                              25,- Kč/kg

------------------------------------------------------------------------------------------------------
od října (prozatím neupřesněno):

Dýně Hokkaido (velikost 1-2 kg/ks)
- BIO, Karel Tachecí, Budyně nad Ohří                                   30,- Kč/ks!

Zelí vysocké, špičaté, červené
- Zdeněk Vondrák, Sklenařice, www.vysockezeli.cz                 17,- Kč/kg

Čerstvě krouhané vysocké zelí červené
- Zdeněk Vondrák, Sklenařice, www.vysockezeli.cz                 20,- Kč/kg

Kysané vysocké zelí bílé - 4,5kg plast. kyblík
- Zdeněk Vondrák, Sklenařice, www.vysockezeli.cz                125,- Kč

Kysané vysocké zelí červené - 4,5kg plast. kyblík 
- Zdeněk Vondrák, Sklenařice, www.vysockezeli.cz                145,- Kč

Kysané zelí bílé, 3l láhev
- BIO, Petr Macháček, Huntířov                                            110,- Kč
                                                                                     + záloha za lahev?

Jablka
- BIO, Anna Hudská, Klokočí                                                  22,- Kč/kg
odr. Vilémovo - vhodná k uskladnění cca do prosince
odr. Bohemia
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Prosím všechny, kteří budou chtít ukončit bedýnkování dříve než na konci října, aby mi dali předem vědět. Poslední obsah bedýnky dostanete v nevratném obalu a bude Vám vrácena záloha za tašku. Děkuji.

Read more...

Houby podruhé

Snad tento pohled nikoho nenaštve :-), ale naopak inspiruje k tomu, aby vyrazil na houby. Úplně poprvé jsem viděla tolik křemenáčů pohromadě. Najít křemenáče je pro mě svátek, a tak tohle bylo teda něco.... Navíc jsme našli kromě křemenáčů březových, také jednoho křemenáče hnědého.
Ve vysokém lese jsme toho našli celkem málo, většina je z poměrně velkého houští.

Read more...

Houby

14. září 2012

.....tak už konečně zase rostou, otázka je, jestli to není letos naposledy.......?
Dnes odpoledne jsme s dětmi vyrazili alespoň na chvilku. Za 2 hodiny nasbíráno, ale kdyby nebylo jednoho parádního místa, tak jsme toho zase tak moc nepřinesli. Houby evidentně jsou, ale také mraky houbařů. V pátek odpoledne stálo u lesa spousta aut. O víkendu to bude asi mazec, ale vyrážíme také, tentokrát bez dětí. Nemáme letos nasušeno nic, a ještě dlužíme houby paní farmářce. Tak všem, kdo se chystá o víkendu na houby, přejeme parádní úlovky :-)

Read more...

Čtení č. 15 aneb mohlo by Vás zajímat

13. září 2012

Bazalka
Pro někoho to možná nebude nic nového, ale mým novým objevem je to, že nespotřebovaná bazalka z bedýnky, pustila ve vodě kořínky. ......to se nám to rýmuje :-)
Pokud se vám tedy bazalka nehodí ihned, nevadí, můžete si ji klidně takto nechat ve vodě zakořenit a pěstovat v zemině dál, a použít kdy je libo. Bazalek je sice více druhů, ale předpokládám, že tuto schopnost rozmnožování mají všechny druhy.

Slimáci
Nedávno jsme v okolí chalupy našli tento zvláštní druh slimáka.


Při úplném natažení byl přibližně 20 cm dlouhý. Dle dostupných informací a fotografií to vypadá na slimáka popelavého, a ten patří mezi naše největší plže. Více informací např. ZDE.
Při snaze o určení druhu tohoto slimáka, se mi podařilo najít zajímavý souhrn informací o invazním a nechvalně známém slimáku španělském. Soubor je vytvořen jako prezentace v PPT a její součástí jsou i různé tipy na hubení techto slimáků, poměrně zajímavá je ta s tím pivem :-)

Pastovaný med
Letos jsem poprvé ochutnala pastovaný med. Dle dostupných informací je pomocí této technologie v medu uchováno více cenných látek než u běžného medu. Info o přípravě pastovaného medu najdete např. ZDE nebo ZDE. Mě osobně tento med moc nenadchl, tato konzistence medu je pro mě velmi neobvyklá. Moje chuťové buňky jsou už po mnoho let zvyklé na hladký med, ale staršímu synovi chutná. Malé děti chutě a konzistence jídel teprve objevují, a pokud jim tato úprava medu má přinést více cenných látek, bylo by určitě dobré se tohoto medu úplně nevzdávat.
Letošní rok paní farmářka nebude nabízet tmavý med, prý ho bylo velmi málo.

Mrkev
Naše mini políčko zatím neobjevili žádní velcí škůdci a tak jsme zhruba před týdnem sklidili několik pěkných mrkví. Na jaře jsme seli hodně pozdě, tak žádné obr mrkve letos nečekáme a petržel je ještě dost malá.


Ošatky na chleba, pečení chleba v květináči
Při hledání vhodné ošatky na kynutí chleba jsem našla jednu zajímavost, a to recept na pečení chleba v květináči. Pro mě zajímavá a úsměvná novinka :-)


Kdo by měl zájem o koupi ošatky na kynutí chleba ze stránek Pekařský ráj, může napsat mail, a je možné udělat hromadnou objednávku.

Pekárna chleba ETA
Stále mě dohání myšlenka na koupi domácí pekárny, a dnes jsem šla městem kolem podnikové prodejny ETA, a ve výloze viděla akci na pekárnu ETA Harmony a Eta Delicca.
Nedalo mi to, a zašla jsem dovnitř s několika dotazy. Zjistila jsem, že akční cena Harmony je neuvěřitelných 1300,- Kč, což byla dobrá zpráva, a Eta Delicca nestála o moc víc. Chtěla jsem srovnání obou pekáren. Pak jsem si všimla úplně nového modelu pekárny ETA Duplica Vital, a velmi ochotná paní mi ráda tuto pekárnu krátce popsala. A tak se mi pekárna zase trochu vzdálila, protože model, který bych chtěla, stojí pouhé 4 tisíce :-)

Nový model pekárny ETA Duplica Vital má celkem 13 programů, mezi nimi nové exkluzivní programy, jako je řízené rychlohnětení žitného těsta, kynutí přírodního kvásku, ohřev jídel do 20-50 st.C, výroba sýrů, sladů, jogurtů, dvojfázové kynutí a pečení. Má dvě nádoby - jedna velká a jedna dělená a 6 hnětacích háků. Ve velké nádobě je možné úpect chleba o váze 1,6 kg.

S paní farmářkou jsme měly naposledy debatu zrovna o domácí pekárně a ona říkala, že by ji nechtěla. Na otázku proč, odpověděla, "....kvůli tomu, že má teflonovou nádobu, teflon je přeci plast." Prý neví o žádné pekárně, která by měla nerezový vnitřek.
A protože razím heslo "líná huba...." :-) zeptala jsem se paní v obchodě, zdali neví, že by existovala pekárna s nerezovou nádobou. Dostala jsem odpověď, že by údajně měla k této pekárně jít objednat od pána, který tuto pekárnu sestrojil (či vynalezl?). Je to sice nezaručená zpráva, ale dobrá zpráva, že už o tom někdo přemýšlí. Říkala, že v případě koupě by mi kontakt zjistila.
A já jsem nyní zjistila, že jde o pana Otto Reisse, který se na vývoji této pekárny podílel, a u něhož je možné dokoupit jak nerezovou formu za 1590,- Kč, tak nerezové hnětače á 290,- Kč.
Další informací je, že pouze na internetu lze koupit vylepšenou verzi této pekárny ETA Duplica Vital PLUS. Tato pekárna má oproti sériové ETA Duplica Vital vylepšeno toto:
Některé šroubky, které často rezly, jsou nahrazeny nerezovými. Průzor není plastový, ale skleněný. Pekárna je připravena na automatické hlídání teploty uvnitř pečící formy (to je důležité zejména při zrání sýrů) - na zadní stranu pekárny je připravena zástrčka, kam stačí jen umístit přídavný teploměr s čidlem (teploměr není součástí dodávky).
Dlaší informace a rady ohledně pečení v nerezu najdete v komentářích na stránkách Moje pekárna

Houby
......prý už konečně rostou :-) Tak my vyrážíme alespoň v pátek odpoledne, když to nejde jinak.... 

Read more...

9. bedýnka 2012 - skupina A

Dnešní bedýnku nám opět sestavoval pan Petr Macháček z farmy v Huntířově. Pan Macháček pěstuje i zeleninu, kterou naopak naše paní farmářka nemá, tak jsme v bedýnkách měli úplnou novinku, kozí rohy.

V dnešní bedýnce byla: oranžová a žlutá mrkev, červená řepa, patison nebo cuketa, polní salátová okurka, fazolky, česnek,


hrušky, brambory, paprika, kozí rohy.

Read more...

Čtvrteční bedýnka

11. září 2012

Z důvodu nepřítomnosti paní farmářky v tomto týdnu, nám bude čtvrteční bedýnku pro skupinu A opět celou sestavovat pan Petr Macháček z farmy v Huntířově.

Read more...

Medovo-cuketová bábovka

Stále se na nás z bedýnek valí cukety, a zatím se mi nechce recepty opakovat, tak dávám jeden vlastní nový  recept na sladké pečení.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
350 g špaldové polohrubé mouky (pšeničné polohrubé), 250 g cukety, 150 g medu (5 lžic), 90 g másla, 40 g cukru, 2 vejce, 1 dl mléka, 1/2 lžičky skořice, prášek do pečiva, (rozinky, ořechy)

Do většího hrnku dáme teplé mléko a rozmícháme v něm med a máslo. V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přimícháme k nim obsah hrnku (mléko, med, máslo), skořici a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme nahrubo nastrouhanou cuketu popř. i rozinky a ořechy. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a dáme péct na 200 st.C na 30 min. Pak stáhneme na 180 st.C a pečeme dalších 30 min.

Dobrou chuť!

Read more...

7. bedýnka 2012 - skupina B

6. září 2012

Dnešní bedýnka pro skupinu B byla pestrá a velká, a byla k ní opět i slunečnice na ozdobu. K bedýnce bylo možné přikoupit i cukrovou kukuřici.

V dnešní bedýnce byly: žluté brambory (odr. Karin), červená řepa, oranžová a žlutá mrkev, jablka, hrušky (dva druhy), cukety popř. i patison, polní salátové okurky, fazolky nebo ředkvičky, rajčata, kopr, šalvěj nebo pažitka, petržel kudrnka,


a slunečnice.


Jeden druh hrušek je prý lépe před konzumací nechat odležet.

Read more...

8. bedýnka 2012 - skupina A

5. září 2012

Obsah celé úterní bedýnky pocházel od pana Macháčka, což je sousední farma. Paní Hudská a pan Macháček spolu úzce spolupracují, takže v průběhu letošní sezóny jsme některou zeleninu od něho v bedýnkách již měli.
Součástí bedýnky byla i slunečnice určena do vázy na ozdobu, což některé z vás velmi potešilo.

V úterní bedýnce tedy byla: cuketa (různé druhy), červená řepa, oranžová a žlutá mrkev, polní salátová okurka, paprika,


červené nebo žluté brambory, fazolky, česnek, chilli papričky,


a slunečnice do vázy.

Read more...

Dýňová pomazánka s tvarohem

4. září 2012

V poslední době jsem se zaměřila na vlastní kuchařské experimenty, protože hledáním receptů na internetu jen ztrácím čas a ve většině případů nejsem spokojená s uvedenými ingrediencemi. Přidávám proto jeden vlastní recept na pomazánku z dýně. Vyzkoušela jsem ji dnes a myslím, že je opravdu dobrá. ....alespoň nám moc chutná :-)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
200 g dýně Hokkaido, 150 g polotučného tvarohu, 40 g másla, 1 menší paprika, 1 menší mrkev, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička soli, olej, cca 7 lžic vody, špetka muškátového květu

Na trošce oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule zlátnout, přidáme orestovat  na kostky pokrájenou dýni, na kolečka mrkev a česnek. Pak přidáme očištěnou a pokrájenou papriku, muškátový květ, sůl, a podlijeme 7 lžícemi vody, dusíme doměkka. Hotovou zeleninu rozmixujeme dohladka a necháme vychladnout. Přidáme rozměklé máslo a tvaroh a dobře promícháme. Pomazánku mažeme nejlépe na celozrnný chléb. ......ideálně na domácí :-)

Dobrou chuť!

Read more...

Dýňová buchta se švestkami

30. srpna 2012

Přidávám jeden podzimní sladký recept, který by se vám mohl hodit. Je to vlastní recept, kombinace dýně a švestek, které se současně potkávají v našich bedýnkách. Dýňovou buchtu jsem vyzkoušela dnes, a doma ji hodnotíme jako výbornou. Příště bych klidně přidala na povrch buchty min. o polovinu více švestek, dýně a ořechů, a vyzkoušela i nějakou zdravější mouku.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept
těsto: 420 g polohrubé mouky, 270 g dýně Hokkaido, 170 g cukru, 2 dcl podmáslí (mléka), 2 dcl oleje, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva
na povrch: 350 g švestek, 200 g dýně Hokkaido, 50 g vlašských ořechů, 45 g krystalového cukru, 1 lžička skořice, 1 lžička mletého kardamomu

Dýni vč. slupky nastrouháme najemno, ořechy nasekáme nožem nahrubo. Do misky si připravíme dýni nakrájenou na kousky, švestky nakrájené na měsíčky, přisypeme skořici a kardamom a vše dobře promícháme.
Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme olej a podmáslí (můžete použít i mléko). Přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rovnoměrně rozetřeme na hluboký plech vyložený pečícím papírem. Do misky kde máme připravené švestky a dýni, přidáme ještě hrubý krystalový cukr, promícháme a ihned poklademe na těsto. Navrch nasypeme vlašské ořechy a dáme na 40-45 min. péct nejprve na 220 st.C, později stáhneme na 185-200 st. C.

Dobrou chuť!

Read more...

Vysocké zelí a žlutomasý tuřín

28. srpna 2012

Mám tady nabídku vysockého zelí a žlutomasého tuřínu. Jedná se sice o konvenční zeleninu, ale peštovanou velmi šetrně, za použití jen nejnutnějších prostředků (herbicid žádný). Vysocké zelí je vyhlášené a je velmi křehké. K odběru by bylo pouze v termínu bedýnek. Podrobnosti o zelenině najdete na www.vysockezeli.cz.

Bílé špičaté zelí      30,- Kč/ks (cca 1300 g)
Žlutomasý tuřín       20,- Kč/ks (cca 700 g)

Read more...

6. bedýnka 2012 - skupina B

Dnes tu máme další bedýnku pro skupinu B. Myslím, že bedýnka byla velmi pestrá a velká. A i když byla padaná jablka, velké cukety a okurky do bedýnky navíc, myslím, že to potěší. Jablka spotřebujte brzy např. do štrůdlu.

V dnešní bedýnce byly: červené nebo žluté brambory, dýně Hokkaido, oranžová a žlutá mrkev, lahůdkové a velké cukety, polní salátové okurky, rajčata, fazolky nebo ředkvičky, švestky, hrušky, bazalka, petržel kudrnka, saturejka.

V některých bedýnkách jsme zahlédli kopr, takže skladba bylinek se může v jednotlivých bedýnkách trochu lišit.


Přejeme, ať se Vám dobře vaří!

Read more...

  © Blogger template The Professional Template II by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP